LA LUZ DEL SUR DE CALIFORNIA EN LOS RETRATOS DE DAVID HOCKNEY

David Hockney en su estudio, Los Angeles, 1 de marzo 2016. © Foto: Jean-Pierre Gonçalves de Lima

 

 

 

Aunque nació en Bradford, durante los últimos 30 años ha alternado residencia entre Reino Unido y California. David Hockney es uno de los artistas británicos más destacados del siglo XX, principalmente dentro del movimiento de Pop Art.

 

 

 

 

David Hockney. “Barry Humphries”, 26, 27, 28 de marzo 2015. Acrílico sobre lienzo 48 x 36 inches. © Foto: Richard Schmidt

 

 

 

Este creador polifacético trabajó como diseñador de escenografías para producciones de ópera y ballet, además de dedicarse a la fotografía y a la pintura, disciplina a la que se consagra esta nueva exposición.

 

 

 

David Hockney pintando a Barry Humphries, Los Angeles, 27 de marzo 2015. © Foto: Jean-Pierre Gonçalves de Lima

 

 

 

La obra que ahora se presenta en el museo recoge el último proyecto de este artista, en el que comenzó a trabajar en 2013 tras un largo período de inactividad por cuestiones de salud. La serie se compone de 90 retratos, de los que 82 estarán incluidos en la muestra, además de un óleo de un naturaleza muerta.

 

 

 

 

 

 

Se trata de una colección dedicada a los suyos, en la que retrata a personas destacadas de su vida que han cruzado sus trayectorias con la del pintor. Como él mismo expresa, “yo no hago famosos, lo hace la fotografía. Mis amigos son mis famosos”. Algunos, de hecho, han posado para él en más de una ocasión. Esta serie recoge la luz cálida del sur de california además de mostrar retratos austeros y sinceros que se convierten, casi, en una exploración psicológica de sus modelos.

 

Si las artes visuales despiertan las emociones en el espectador, y también la gastronomía, en su máxima expresión, puede provocar un efecto similar, la relación entre ambas “disciplinas” está más que demostrada.

El queso es una pieza fundamental dentro de la gastronomía, y su diversidad le permite formar parte de los diferentes espacios de ésta, desde los entrantes a los postres. Es por ello que Art Madrid lo incluye en esta edición de la feria desde un lugar ambicioso, en el cual se le da al queso un acercamiento a la propia creación de una obra de arte, tanto desde el punto de vista del tiempo invertido en su proceso de ejecución como del estudio prácticamente personalizado que se le dedica a cada uno de ellos durante su elaboración.

Como si de un artista plástico se tratase, el Maestro Afinador de quesos ejecuta una serie de acciones convirtiendo cada pieza en un elemento exclusivo e individualizado. Esto es lo que consigue la quesería madrileña QAVA de Quesos y su Maestro Afinador José Luis Martín.

“QAVA & MARTÍN AFINADOR es un nuevo concepto de tienda: un espacio singular diseñado para degustar, aprender, difundir y comprar queso en Madrid, en pleno barrio de Retiro.”

José Luis Martín es una pieza clave en la quesería QAVA. Lleva trabajando en el mundo del queso más de 30 años, impartiendo formación por todo el mundo, visitando queserías, realizando consultorías y asesorando en el diseño y la puesta en marcha de alguna de las tiendas más emblemáticas de quesos de España. El hecho de conocer personalmente a los productores, e incluso asesorarlos en la fabricación y el diseño de sus productos, le permite seleccionar lotes específicos, en diferentes estadios de maduración, para completar el afinado del queso y así convertir cada pieza en un producto único, diferente y con un sello propio, el del afinador.

En el perfil del Maestro Martín Afinador se funden la experiencia y el conocimiento puro. Martín Afinador es asesor y consultor de queserías artesanales y diseño de producto, y de las mejores tiendas especializadas del país, director de Gourmetquesos, director y coordinador del Campeonato de los Mejores Quesos de España durante 9 ediciones, director Técnico y jurado en concursos y catas nacionales e internacionales de quesos, colaborador del Ministerio de Agricultura y de la Academia de Gastronomía Española, director y coordinador de la sección de quesos de la Guía Repsol de los mejores Alimentos de España y formador para escuelas de hostelería y centros de enseñanza, entre otras actividades.

El afinado del queso es un proceso complejo que requiere tiempo y dedicación, además de un uso desarrollado de los sentidos. El Maestro Quesero Afinador, como técnico especialista en la materia, trabaja todos los estadíos del queso (variados y complejos), controla todas las etapas de transformación de la materia prima, supervisa la evolución y desarrollo de los quesos según las características de cada uno de ellos, verifica la calidad y el estado en que llegan los quesos a sus cavas, su cuidado y conservación, y; por último, controla su embalaje y el tipo de envoltorio adecuados para su mejor conservación.

En Qava de Quesos cuentan con dos Cavas de Afinado de Quesos. En estas “cuevas de afinación” o cámaras frigoríficas diseñadas en condiciones constantes de temperatura, humedad y aireación, “cuidamos con mimo los quesos hasta llevarlos a su punto óptimo de consumo”. El trabajo del afinado conlleva disponer los quesos en baldas de madera, volteado diario y/o lavados frecuentes, cepillados periódicos, así como otras manipulaciones con carácter regular.

Entre los servicios que ofrece Qava de Quesos podemos encontrar cursos y talleres específicos, realización de eventos para grupos y empresas, y asesoramiento sobre diseño de tiendas y cavas de afinado.