Licenciado en Bellas Artes por La Facultad de San Fernando de Madrid. Profesor Titular de La Facultad de Educación de La Universidad de Cantabria. Imparte Clases en el Área de Conocimiento de Didáctica de La Expresion Plastica, en La Universidad de Cantabria. Bajo el título "Arqueología de un paisaje", Joaquin Cano aborda su reflexión artística en torno al paisaje bajo dos perspectivas personales: paisaje in situ, lo que se ve, y paisaje in visu, lo que ha acontecido. Una aproximación al paisaje con predominio de la imagen mental sobre la visual. Para ello, parte de paisajes de la memoria (su infancia y adolescencia en núcleo rural y marinero de la villa de Noja) que ahora revisita y se fija en aquellos aspectos del mismo que aparecen deshabitados pero en los que la intervención del hombre se ha mimetizado con el entorno natural. En diferentes formatos (vertical para subrayar la grandiosidad, horizontal para enfatizar la visión panorámica), con distintas luces (cumpliendo un valor simbólico referido al pasado y el presente, al día y la noche, la realidad y el sueño) y apoyándose en los elementos clásicos de la pintura: el punto, la línea y la mancha, Joaquín Cano reinterpreta el paisaje de la memoria dotándole de una carga emocional.”. (L. A. Salcines)
El paisaje se construye —arquitectura del paisaje— mediante la superposición de lo artificial y lo natural, fruto de una intervención humana —forzosa, inconsciente o artística — para adecuar la imagen resultante a nuestras convenciones estéticas.