Art Madrid 2015 galerías participantes en el Programa General

3PuntsGaleria. MrBrainwash "BeanSpray".

 

 

Del 25 de febrero al 1 de marzo de 2015, en el mismo emplazamiento privilegiado de la pasada edición, la Galería de Cristal de CentroCentro Cibeles, Art Madrid’15 reunirá a 44 galerías nacionales e internacionales y la obra de más de 200 artistas contemporáneos.

 

 

Marc Decoene Fine Arts Gallery. Jesus Zurita "Los-venenos".

 

En el Programa General, en el que participan 37 expositores, Art Madrid’15 tiene el placer de recibir, por primera vez, a la Galería José Rincón, de Madrid;  Galería Balaguer y Artur Ramon Art, de Barcelona; a la Galería Montenegro de Vigo; Galería Arancha Osoro de Oviedo y Patricia Acal, con galerías en Sevilla y Madrid. A estas se unen las incorporaciones internacionales de Collage Habana (Cuba), Yiri Arts (Taipei,Taiwan) y NH Galería (Cartagena de Indias, Colombia).

Yiri Arts Gallery. Guim Tió "Castle".
 
 
Estos ocho nuevos expositores compartirán 5 días de feria con las galerías de Madrid Fernando Latorre, Obra Gráfica Original, BAT Alberto Cornejo, Galería del Cisne, Materna y Herencia, Art 4+ Art Consulting, Ansorena, Taller del Prado, Galería Hispánica Contemporánea (Madrid-México), con 3 Punts Galeria, Galeria Jordi Pascual, Galeria Marc Calzada, El Quatre/Barcelona, Principal Art y Galeria Miquel Alzueta, todas de Barcelona; con Moret Art de A Coruña y Aurora Vigil-Escalera/Van Dyck 1984 de Gijón;  Alba Cabrera, Galería Punto, Galería Benlliure y Val i 30, de Valencia; Rodrigo Juarranz Galería (Aranda del Duero, Burgos), la galería Pilares, de Cuenca, Gabriel Vanrell-Galeria d’Art, de Mallorca; Art Lounge Gallery (Lisboa, Portugal), Schmalfuss Berlin (Berlín, Alemania) y Marc Decoene Fine Arts (Erolzheim, Alemania).
Patricia Acal Galería. Tommaso Ottieri "Pragues Luces Personales".
 
 
PROGRAMA GENERAL AM15

3 Punts Galeria (Barcelona)

Alba Cabrera (Valencia)

Ansorena (Madrid)

Arancha Osoro (Oviedo)

Art Lounge (Lisboa, Portugal)

Art 4 + Art Consulting (Madrid)

Artur Ramon Art (Barcelona)

Aurora Vigil-Escalera / Van Dyck 1984 (Gijón)

Balaguer (Barcelona)

BAT alberto cornejo (Madrid)

Benlliure (Valencia)

Collage Habana (La Habana, Cuba)

Del Cisne (Madrid)

El Quatre, Barcelona (Barcelona)

Fernando Latorre (Madrid)

Gabriel Vanrell-Galeria d’Art (Mallorca)

Hispánica Contemporánea (Madrid-México DF)

Jordi Pascual (Barcelona)

José Rincón (Madrid)

Kreisler (Madrid)

Marc Calzada (Barcelona)

Marc Decoene Fine Arts (Erolzheim, Alemania)

Materna y Herencia Galería de Arte (Madrid)  

Miquel Alzueta (Barcelona)

Montenegro (Vigo)

Moret Art (A Coruña)

NH Galería (Cartagena de Indias, Colombia-NY)

Obra Gráfica Original (Madrid)

Patricia Acal (Sevilla-Madrid)

Pilares (Cuenca)

Principal Art (Barcelona)

Punto (Valencia)

Rodrigo Juarranz (Aranda del Duero-Madrid)

Schmalfuss Berlin (Berlín, Alemania)

Taller del Prado (Madrid)

Val i 30 (Valencia)

Yiri Arts (Taipei, Taiwan)

Marc Calzada Galería. Niki de Saint-Phalle "L'Ange Vase".

 

Si las artes visuales despiertan las emociones en el espectador, y también la gastronomía, en su máxima expresión, puede provocar un efecto similar, la relación entre ambas “disciplinas” está más que demostrada.

El queso es una pieza fundamental dentro de la gastronomía, y su diversidad le permite formar parte de los diferentes espacios de ésta, desde los entrantes a los postres. Es por ello que Art Madrid lo incluye en esta edición de la feria desde un lugar ambicioso, en el cual se le da al queso un acercamiento a la propia creación de una obra de arte, tanto desde el punto de vista del tiempo invertido en su proceso de ejecución como del estudio prácticamente personalizado que se le dedica a cada uno de ellos durante su elaboración.

Como si de un artista plástico se tratase, el Maestro Afinador de quesos ejecuta una serie de acciones convirtiendo cada pieza en un elemento exclusivo e individualizado. Esto es lo que consigue la quesería madrileña QAVA de Quesos y su Maestro Afinador José Luis Martín.

“QAVA & MARTÍN AFINADOR es un nuevo concepto de tienda: un espacio singular diseñado para degustar, aprender, difundir y comprar queso en Madrid, en pleno barrio de Retiro.”

José Luis Martín es una pieza clave en la quesería QAVA. Lleva trabajando en el mundo del queso más de 30 años, impartiendo formación por todo el mundo, visitando queserías, realizando consultorías y asesorando en el diseño y la puesta en marcha de alguna de las tiendas más emblemáticas de quesos de España. El hecho de conocer personalmente a los productores, e incluso asesorarlos en la fabricación y el diseño de sus productos, le permite seleccionar lotes específicos, en diferentes estadios de maduración, para completar el afinado del queso y así convertir cada pieza en un producto único, diferente y con un sello propio, el del afinador.

En el perfil del Maestro Martín Afinador se funden la experiencia y el conocimiento puro. Martín Afinador es asesor y consultor de queserías artesanales y diseño de producto, y de las mejores tiendas especializadas del país, director de Gourmetquesos, director y coordinador del Campeonato de los Mejores Quesos de España durante 9 ediciones, director Técnico y jurado en concursos y catas nacionales e internacionales de quesos, colaborador del Ministerio de Agricultura y de la Academia de Gastronomía Española, director y coordinador de la sección de quesos de la Guía Repsol de los mejores Alimentos de España y formador para escuelas de hostelería y centros de enseñanza, entre otras actividades.

El afinado del queso es un proceso complejo que requiere tiempo y dedicación, además de un uso desarrollado de los sentidos. El Maestro Quesero Afinador, como técnico especialista en la materia, trabaja todos los estadíos del queso (variados y complejos), controla todas las etapas de transformación de la materia prima, supervisa la evolución y desarrollo de los quesos según las características de cada uno de ellos, verifica la calidad y el estado en que llegan los quesos a sus cavas, su cuidado y conservación, y; por último, controla su embalaje y el tipo de envoltorio adecuados para su mejor conservación.

En Qava de Quesos cuentan con dos Cavas de Afinado de Quesos. En estas “cuevas de afinación” o cámaras frigoríficas diseñadas en condiciones constantes de temperatura, humedad y aireación, “cuidamos con mimo los quesos hasta llevarlos a su punto óptimo de consumo”. El trabajo del afinado conlleva disponer los quesos en baldas de madera, volteado diario y/o lavados frecuentes, cepillados periódicos, así como otras manipulaciones con carácter regular.

Entre los servicios que ofrece Qava de Quesos podemos encontrar cursos y talleres específicos, realización de eventos para grupos y empresas, y asesoramiento sobre diseño de tiendas y cavas de afinado.