Teresa Lanceta Adios al Rombo La Casa Encendida

 

 

La artista Teresa Lanceta (Barcelona, 1951) creció artísticamente rodeada de la vanguardia y el arte conceptual de los años 70 y sentía que, entre tanta individualidad y profundidad, faltaba algo de arraigo a la tierra, algo de oralidad, algo de piel y tradición… Tejiendo fue investigando en este código primigenio que conecta a colectivos de todo el mundo y de todos los tiempos, a la vez que permite una libertad creativa y formal sin límites, trenzada de tradiciones, ecología, artesanía y con un “crear colectivo, más allá del genio personal”, como recalca la propia artista.

 

 

 

 

Fue en 1995 cuando descubrió a las mujeres tejedoras nómadas del Medio Atlas. “Me quedé consternada. Allí vi un lenguaje extraordinario, absolutamente creativo y vivo. Yo llevaba muchos años tejiendo… y de pronto encontré en este sentido a auténticas compañeras”, asegura Lanceta. “Creo en la universalidad absoluta del arte y estas personas y estas técnicas dan sentido a mi concepción de la creación artística y de su capacidad de transmisión de lenguaje”, añade.

 

 

 

Así nació Adiós al Rombo, la muestra que hasta el 18 de septiembre se puede ver en La Casa Encendida de Madrid, una colección de alfombras, cojines, colchas, capas,... tejidos que en su silencio y su peso hablan de una tradición ancestral de mujeres reunidas que narran la Historia, con mayúsculas, de su pueblo. Su aproximación al tejido se centra en los elementos formales, en lo que los tejidos tienen de original y propio, su trama, su repetición de patrones, su código; al mismo tiempo que en el tiempo del tejido se cuentan e incorporan historias, lo narrado, lo vivido… Los tapices, explican en el texto de la comisaria Nuria Enguita, “trascienden su finalidad decorativa o su funcionalidad simbólica: forman parte de un modo de vida y un saber ancestral y cotidiano, y como tales despliegan su poder ornamental y artístico.”

 

 

 

Adiós al Rombo recoge obras de sus dos anteriores exposiciones e incluye tapices, pinturas, dibujos, un texto y una serie de vídeos realizada a partir de entrevistas con mujeres de la región o familiares emigrantes en España. Junto al trabajo de Lanceta, la exposición muestra documentos sobre el arte popular limítrofe al Sáhara y sobre el trabajo de jóvenes artistas que se interesan por las artesanías y las migraciones. 

 

 

Si las artes visuales despiertan las emociones en el espectador, y también la gastronomía, en su máxima expresión, puede provocar un efecto similar, la relación entre ambas “disciplinas” está más que demostrada.

El queso es una pieza fundamental dentro de la gastronomía, y su diversidad le permite formar parte de los diferentes espacios de ésta, desde los entrantes a los postres. Es por ello que Art Madrid lo incluye en esta edición de la feria desde un lugar ambicioso, en el cual se le da al queso un acercamiento a la propia creación de una obra de arte, tanto desde el punto de vista del tiempo invertido en su proceso de ejecución como del estudio prácticamente personalizado que se le dedica a cada uno de ellos durante su elaboración.

Como si de un artista plástico se tratase, el Maestro Afinador de quesos ejecuta una serie de acciones convirtiendo cada pieza en un elemento exclusivo e individualizado. Esto es lo que consigue la quesería madrileña QAVA de Quesos y su Maestro Afinador José Luis Martín.

“QAVA & MARTÍN AFINADOR es un nuevo concepto de tienda: un espacio singular diseñado para degustar, aprender, difundir y comprar queso en Madrid, en pleno barrio de Retiro.”

José Luis Martín es una pieza clave en la quesería QAVA. Lleva trabajando en el mundo del queso más de 30 años, impartiendo formación por todo el mundo, visitando queserías, realizando consultorías y asesorando en el diseño y la puesta en marcha de alguna de las tiendas más emblemáticas de quesos de España. El hecho de conocer personalmente a los productores, e incluso asesorarlos en la fabricación y el diseño de sus productos, le permite seleccionar lotes específicos, en diferentes estadios de maduración, para completar el afinado del queso y así convertir cada pieza en un producto único, diferente y con un sello propio, el del afinador.

En el perfil del Maestro Martín Afinador se funden la experiencia y el conocimiento puro. Martín Afinador es asesor y consultor de queserías artesanales y diseño de producto, y de las mejores tiendas especializadas del país, director de Gourmetquesos, director y coordinador del Campeonato de los Mejores Quesos de España durante 9 ediciones, director Técnico y jurado en concursos y catas nacionales e internacionales de quesos, colaborador del Ministerio de Agricultura y de la Academia de Gastronomía Española, director y coordinador de la sección de quesos de la Guía Repsol de los mejores Alimentos de España y formador para escuelas de hostelería y centros de enseñanza, entre otras actividades.

El afinado del queso es un proceso complejo que requiere tiempo y dedicación, además de un uso desarrollado de los sentidos. El Maestro Quesero Afinador, como técnico especialista en la materia, trabaja todos los estadíos del queso (variados y complejos), controla todas las etapas de transformación de la materia prima, supervisa la evolución y desarrollo de los quesos según las características de cada uno de ellos, verifica la calidad y el estado en que llegan los quesos a sus cavas, su cuidado y conservación, y; por último, controla su embalaje y el tipo de envoltorio adecuados para su mejor conservación.

En Qava de Quesos cuentan con dos Cavas de Afinado de Quesos. En estas “cuevas de afinación” o cámaras frigoríficas diseñadas en condiciones constantes de temperatura, humedad y aireación, “cuidamos con mimo los quesos hasta llevarlos a su punto óptimo de consumo”. El trabajo del afinado conlleva disponer los quesos en baldas de madera, volteado diario y/o lavados frecuentes, cepillados periódicos, así como otras manipulaciones con carácter regular.

Entre los servicios que ofrece Qava de Quesos podemos encontrar cursos y talleres específicos, realización de eventos para grupos y empresas, y asesoramiento sobre diseño de tiendas y cavas de afinado.