Arte accesible Art Madrid\'16 y Galería Marc Calzada Miró Bronce y Papel

 

Obra: Jeune Fille au soleil, 1981.

 

 

Con motivo de su participación en la feria de arte contemporáneo Art Madrid’16, del 24 al 28 de febrero, la Galeria Marc Calzada de Barcelona con la colaboración de Successió Miró presenta “Joan Miró: Bronce y Papel”, una selección de obras del surrealista catalán que coincide con la exposición “Miró y el objeto”, estos días en CaixaForum Madrid.

 

 

 

 

Obra: Chien, 1981.

 

La propuesta de la galería Marc Calzada está formada por 25 obras entre escultura, obra gráfica y dibujo. Una representación del arte de Miró de los últimos años, vibrante por su valentía e innovación, que rompió con las convenciones de la pintura, siempre en conexión con su espíritu surrealista y onírico. “Joan Miró: Bronce y Papel” es una gran oportunidad para ver (y adquirir) esculturas del artista catalán y un buen ejemplo, por otro lado, de la capacidad creativa del artista. Entre sus piezas destacan esculturas monumentales como Souvenir de la Tour Eiffel (que presidirá la entrada a Art Madrid’16), grabados realizados al aguafuerte, aguatinta y carborúndum, como Le pitre rose, y dibujos como el titulado Chien y que Miró trabajó en otros medios como el bronce, pieza que también presentan.

 

 

 

Obra: Gymnaste, 1977.

 

 

A Joan Miró le gustaba recordar cómo se había empezado a interesar por la escultura a los diecinueve años con el profesor Francesc Galí: “Fue allí donde también aprendí a dibujar sin ver, únicamente por el tacto. Teníamos las manos detrás y palpábamos un objeto que después teníamos que reproducir sin haberlo visto” (M. Rowell. Joan Miró: Escritos y conversaciones, 2002)

 

 

 

Obra: Tête et oiseau, 1981.

 

Precísamente, y en relación con el tacto, dentro de Art Madrid’16 realizaremos una visita guiada para personas con discapacidad visual a la exposición “Joan Miró: Bronce y Papel” con la colaboración de Un Ojo para el Arte y el periodista y poeta Asier Vázquez, encargados de ofrecer una visita accesible en la que se combinará información verbal minuciosa y detallada, con acceso táctil a algunas de las esculturas allí presentes. Ellos pondrán en contexto la obra escultórica de Miró y traducirán a palabras las sensaciones que las obras del artista puedan provocar a través del tacto.

 

 


 

 

Obra: Vigneron, 1972.

Si las artes visuales despiertan las emociones en el espectador, y también la gastronomía, en su máxima expresión, puede provocar un efecto similar, la relación entre ambas “disciplinas” está más que demostrada.

El queso es una pieza fundamental dentro de la gastronomía, y su diversidad le permite formar parte de los diferentes espacios de ésta, desde los entrantes a los postres. Es por ello que Art Madrid lo incluye en esta edición de la feria desde un lugar ambicioso, en el cual se le da al queso un acercamiento a la propia creación de una obra de arte, tanto desde el punto de vista del tiempo invertido en su proceso de ejecución como del estudio prácticamente personalizado que se le dedica a cada uno de ellos durante su elaboración.

Como si de un artista plástico se tratase, el Maestro Afinador de quesos ejecuta una serie de acciones convirtiendo cada pieza en un elemento exclusivo e individualizado. Esto es lo que consigue la quesería madrileña QAVA de Quesos y su Maestro Afinador José Luis Martín.

“QAVA & MARTÍN AFINADOR es un nuevo concepto de tienda: un espacio singular diseñado para degustar, aprender, difundir y comprar queso en Madrid, en pleno barrio de Retiro.”

José Luis Martín es una pieza clave en la quesería QAVA. Lleva trabajando en el mundo del queso más de 30 años, impartiendo formación por todo el mundo, visitando queserías, realizando consultorías y asesorando en el diseño y la puesta en marcha de alguna de las tiendas más emblemáticas de quesos de España. El hecho de conocer personalmente a los productores, e incluso asesorarlos en la fabricación y el diseño de sus productos, le permite seleccionar lotes específicos, en diferentes estadios de maduración, para completar el afinado del queso y así convertir cada pieza en un producto único, diferente y con un sello propio, el del afinador.

En el perfil del Maestro Martín Afinador se funden la experiencia y el conocimiento puro. Martín Afinador es asesor y consultor de queserías artesanales y diseño de producto, y de las mejores tiendas especializadas del país, director de Gourmetquesos, director y coordinador del Campeonato de los Mejores Quesos de España durante 9 ediciones, director Técnico y jurado en concursos y catas nacionales e internacionales de quesos, colaborador del Ministerio de Agricultura y de la Academia de Gastronomía Española, director y coordinador de la sección de quesos de la Guía Repsol de los mejores Alimentos de España y formador para escuelas de hostelería y centros de enseñanza, entre otras actividades.

El afinado del queso es un proceso complejo que requiere tiempo y dedicación, además de un uso desarrollado de los sentidos. El Maestro Quesero Afinador, como técnico especialista en la materia, trabaja todos los estadíos del queso (variados y complejos), controla todas las etapas de transformación de la materia prima, supervisa la evolución y desarrollo de los quesos según las características de cada uno de ellos, verifica la calidad y el estado en que llegan los quesos a sus cavas, su cuidado y conservación, y; por último, controla su embalaje y el tipo de envoltorio adecuados para su mejor conservación.

En Qava de Quesos cuentan con dos Cavas de Afinado de Quesos. En estas “cuevas de afinación” o cámaras frigoríficas diseñadas en condiciones constantes de temperatura, humedad y aireación, “cuidamos con mimo los quesos hasta llevarlos a su punto óptimo de consumo”. El trabajo del afinado conlleva disponer los quesos en baldas de madera, volteado diario y/o lavados frecuentes, cepillados periódicos, así como otras manipulaciones con carácter regular.

Entre los servicios que ofrece Qava de Quesos podemos encontrar cursos y talleres específicos, realización de eventos para grupos y empresas, y asesoramiento sobre diseño de tiendas y cavas de afinado.