Art Madrid'26 – NUESTROS PARTNERS GASTRONÓMICOS AM17 ALIMENTAN CUERPO Y MENTE

CERVEZAS LA VIRGEN

 

 

 

 

Cervezas La Virgen es una de esas empresas que ha revolucionado su sector, en este caso el de la cerveza de calidad, y se han comprometido a hacer la mejor. Sin trucos, sin prisas.

 

La fábrica es el corazón de Cervezas La Virgen y es una visita obligada para entender su filosofía de vida y de trabajo (¡no dudéis en preguntarnos en la feria cómo podéis visitar la fábrica!). Ellos elaboran cerveza de manera tradicional, respetando los tiempos de fermentación y reposo, seleccionando cuidadosamente todos los ingredientes sin perder su visión de empresa moderna y sostenible.

 

 

 

 

Todas sus máquinas se calientan con biomasa (hueso de aceituna), el grano usado alimenta al ganado local, el lúpulo abona su huerta. El agua caliente sobrante se reutiliza para las siguientes cocciones… y así consiguen los bouquets inigualables de su Jamonera, de la Madrid360, la IPA o la clásica Madrid Lager. Cervezas de máxima calidad con las que han sido nombrados por los World Beer Awards, como la mejor Lager estilo helles de España y han recibido el premio a la mejor Imperial Stout nacional con su Carajillo Stout. La Virgen es una cerveza pura, viva y fresca, con malta de cebada, lúpulo, levadura, agua de Madrid y amor, mucho amor, el mismo que le ponen a los platos que nos preparan en su barra, hotdogs gourmet, bocata de carrillera, sandwiches… delicias para comer con las manos y chuparse los dedos.

 

 

FISAN- IBÉRICOS

 

 

 

 

La familia Sánchez lleva desde 1920 dedicada al Ibérico de Bellota. Tres generaciones que han sabido adaptarse a las nuevas necesidades de los clientes, sin dejar de vigilar la parte tradicional de todo el proceso productivo, desde la crianza a la curación, que define el sabor único de FISAN.

 

Ubicado en Guijuelo, cuna de los mejores ibéricos de bellota por su situación geográfica única que lo hace perfecto para la curación del jamón, FISAN colabora con grandes chefs españoles para promover el uso del sabor de bellota en la alta gastronomía.

 

 

 

La evolución se encuentra en FISAN permanentemente; pues el trabajo, la investigación y la dedicación constante han resultado la única receta posible para conservar en estos tiempos de cambios y exigencias crecientes el sabor tradicional de los mejores ibéricos como ideal. Como bandera. Ibéricos que podremos disfrutar en el cóctel inaugural de Art Madrid’17 en el que FISAN hará un guiño al arte con bodegones diseñados para la feria.

 

 

BODEGA PAGO DE CIRSUS

 

 

 

 

La Finca Bolandín, donde se ubican el viñedo, la Bodega de Pago de Cirsus, el Hotel-Chateau y Restaurante, se encuentra en Ablitas, municipio al sur de la Comunidad foral de Navarra (España), a una altitud de 395 metros sobre el nivel del mar. La finca la forma un único cuerpo de viñedo con atributos singulares que lo hacen distinto de cualquier otro viñedo, por las características propias del “Terroir” o medio vitícola sobre el que se asienta, como por las cuidadosas técnicas de cultivo que se emplean.

 

 

 

 

Con 220 hectáreas totales, la finca está compuesta por 136.7 hectáreas de viñedo plantadas hace 16 años. La superficie se reparte entre las distintas variedades de Chardonnay, Moscatel Grano Menudo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo y Garnacha, de las que salen vinos amparados por el máximo nivel de exigencia “Denominación de Origen vino de Pago”, es decir, el terreno, un microclima y las variedades que aquí se cultivan aportan a los vinos un carácter diferencial del resto de los vinos de la zona.

 

Pago de Cirsus y Art Madrid han creado una fuerte alianza basada en la confianza mutua y la máxima calidad, y sus vinos nos acompañan siempre, siendo un protagonista más de nuestra Semana del Arte.

 

 

ONE SHOT HOTELS

 

 

 


Los hoteles One Shot (ya en Madrid, en Sevilla y en Valencia), se vinculan directamente al coleccionismo y a la fotografía. De la misma manera que una fotografía es una obra de arte única, con una sensibilidad muy especial, sus hoteles son todos distintos y cada uno te deja un recuerdo único. Su principal objetivo, es ofrecer garantía y una esmerada atención personal, comodidad, diseño y calidad; de forma que, el huésped solo se tenga que preocupar de hacer su mejor fotografía.

 

 

 

 

One Shot ofrece localizaciones inmejorables, una arquitectura singular y mucha personalidad, con un cuidado interiorismo y un proyecto de mecenazgo artístico: One Shot Projects, convocatoria que selecciona fotógrafos cuyas obras formarán parte de la colección privada del hotel y de las exposiciones que organizan en sus espacios. Según sus huéspedes es un “hotel espontáneo, irrepetible y único que impulsa el Arte”.

 

One Shot es el HOTEL OFICIAL ART MADRID y allí se alojan los galeristas, coleccionistas y clientes de la feria, a los que garantizamos una estancia irrepetible. Su moto: “Sabemos lo que somos, pero aún no sabemos lo que podemos llegar a ser” (W. Shakespeare)


 

Cuando en septiembre de 2012 el gobierno español decidió elevar el IVA cultural del tipo reducido del 8% al tipo general del 21% (entrada en vigor 1 de septiembre de 2012) no sólo estaba aplicando una medida de ajuste fiscal en plena recesión económica. Estaba tomando una decisión estratégica que situaba a la cultura española en una posición de desventaja estructural respecto a sus homólogos europeos. La medida afectó a una industria que generaba 503.700 empleos y representaba el 4% del PIB español, convirtiendo al país en uno de los pocos de la zona euro donde no se aplicaba un IVA reducido a las actividades culturales.


Lo paradójico es que aquella subida draconiana de 13 puntos porcentuales -que afectó a cine, teatro, conciertos, etc.- no consiguió el objetivo recaudatorio esperado, más bien provocó lo contrario. Según datos de la Sociedad General de Autores y Editores (SGAE), la industria cultural española generaba en ese momento 503.700 empleos y representaba el 4% del PIB. Cuando la Unión de Asociaciones Empresariales de la Industria Cultural advirtió que la medida supondría la pérdida de 43 millones de espectadores y 530 millones de euros en ingresos, nadie en el gobierno pareció escuchar.


Iván Quesada. Jugando al escondite. Acrílico sobre lienzo. 146 x 114 cm. 2025. Galería Aurora Vigil - Escalera.


La rectificación llegó tarde y fragmentada. En 2017, el teatro y los espectáculos en vivo recuperaron un IVA del 10%. En julio de 2018, el cine se unió a ese tipo reducido. Pero aquí comienza la verdadera anomalía: mientras el sector audiovisual y de artes escénicas respiraba, las artes visuales -entendiéndose el trabajo comercial que realizan las galerías- permanecían en el 21%. Y ahí continúan hoy, en enero de 2026.


España mantiene actualmente un sistema de IVA cultural profundamente fragmentado y contradictorio. Los artistas que venden directamente sus obras tributan al 10 %. Las galerías que comercializan esas mismas obras pueden tributar al 21 % bajo el Régimen Especial de Bienes Usados (REBU), aunque en este régimen el IVA se calcula sobre el margen de la operación y no sobre el precio total, y no todas las operaciones de una galería están necesariamente acogidas a él. El resultado es kafkiano: el principal canal de comercialización del arte contemporáneo soporta, en muchos casos, la carga fiscal más alta de toda la industria cultural española.


Isabel Ruiz. Sin título 4. 2025. Fotografía impresa en dibond. 100 x 160 cm. Nuno Sacramento Arte Contemporânea.


Los datos desmontan cualquier argumento de equidad. Según el informe Art Basel (The Art Basel and UBS Survey of Global Collecting 2025), el 95% de los compradores de arte adquiere obras a través de galerías mediante su espacio físico, web, redes sociales o ferias. En España específicamente, las ventas de galerías representan alrededor del 76% del valor total del mercado. Penalizar fiscalmente al canal mayoritario de comercialización no es neutralidad impositiva: es ceguera estructural.


La comparación con Europa es demoledora. Francia aplica un 5,5% a las ventas de arte, Alemania un 7%, Italia un 5%, y recientemente Portugal se ha sumado con un 6%. Tras el Brexit, Francia representa más del 50% de las ventas de arte en la Unión Europea y entre el 6% y el 9% aproximadamente de las subastas globales, consolidando una posición dominante que no es casual, es el resultado directo y esperado de una política fiscal que entiende el arte como palanca económica y cultural, no como un tipo de lujo prescindible.


Las consecuencias para España son tangibles y documentadas. Un museo español que quiera adquirir una obra de un artista español en una galería española puede tributar al 21 %; si compra la misma obra a través de una galería francesa, en muchos casos paga solo un 5,5 %. La paradoja es tan grotesca que roza lo kafkiano. Y es que el Estado español penaliza fiscalmente a sus propias instituciones culturales por apoyar a su mercado nacional.

En ferias que tienen lugar dentro del territorio español, las galerías nacionales compiten con stands franceses, alemanes o italianos que pueden ofrecer los mismos artistas con una ventaja fiscal de hasta 16 puntos porcentuales. Hay que matizar, sin embargo, que en compras transfronterizas dentro de la UE el tratamiento fiscal depende de factores como si el museo actúa como sujeto pasivo con NIF-IVA y del régimen de la operación (entrega interior frente a intracomunitaria, etc.), por lo que la comparación funciona como ejemplo divulgativo, pero no como afirmación fiscal. No se trata solo de competencia: es, en realidad, un dumping estructural.


Daniel Bum. Autorretrato II. 2025. Óleo y acrílico sobre lino. 27 x 35 cm. CLC ARTE.


El 5 de abril de 2022, la Unión Europea aprobó la Directiva 2022/542, que modificaba las directivas 2006/112/CE y 2020/285 relativas al sistema común del IVA. Esta normativa permite explícitamente a los Estados miembros aplicar tipos reducidos hasta un mínimo del 5% a "las entregas de obras de arte, objetos de colección y antigüedades". El plazo para su transposición a la legislación nacional era el 31 de diciembre de 2024, con aplicación desde el 1 de enero de 2025. España no ha transpuesto esta directiva en lo que respecta al mercado del arte.


Mientras Francia, Alemania, Italia, Luxemburgo y Bélgica ya han adoptado tipos reducidos para el arte contemporáneo, España mantiene el silencio administrativo. Más de mil artistas, galeristas y profesionales del sector —incluyendo a representantes de España en la Bienal de Venecia o premios nacionales de artes plásticas, han firmado el manifiesto "Artistas Visuales España firman IVA Cultural YA".


Es así como la falta de acción del gobierno trasciende el plano legal y se convierte en un serio problema de visión económica. El Comité Profesional de Galerías de Arte de Francia señaló que una tasa del 5,5% para todas las transacciones generaría entre 40 y 650 millones de dólares adicionales en ingresos fiscales a través del empleo y la venta de arte, mientras que un impuesto del 20% podría generar pérdidas de entre 320 y 610 millones de dólares en ingresos fiscales. La experiencia de países como Holanda y Portugal, que subieron sus tipos de IVA cultural y luego rectificaron al constatar el efecto devastador, debería servirnos de lección.


Kim Han Ki. Don't forget me. 2024. Óleo sobre lienzo. 33.4 x 24.4 cm. Banditrazos Gallery.


Francia y el efecto de una política fiscal inteligente

El caso francés desmonta el argumento de que la cultura no genera retornos fiscales. Tras implementar el IVA del 5,5% para el arte, Francia representa actualmente más del 50% de las ventas de arte en la Unión Europea y entre el 6% y el 9% de las subastas globales. Esta posición dominante es, sin dudas, el resultado directo de una política fiscal que entiende el arte como palanca económica.


El Comité Profesional de Galerías de Arte de Francia (CPGA) documentó que un IVA del 5,5% genera entre 40 y 650 millones de dólares adicionales en ingresos fiscales a través del empleo y la actividad comercial del sector, mientras que mantener tasas del 20% produce pérdidas de entre 320 y 610 millones en ingresos fiscales por la caída de actividad. Los datos son contundentes: bajar el IVA no reduce la recaudación, la aumenta.


Alemania vivió una experiencia similar. La Asociación Federal Alemana de Galerías y Comerciantes de Arte (BVDG) documentó que el IVA del 19% había frenado el mercado y provocado el cierre de galerías. La reducción al 7% en enero de 2025 se justificó precisamente como medida de reactivación económica. Italia, tras años de debate, bajó del 22% al 5% en 2025, con el objetivo, que en palabras del ministro de cultura Alessandro Giuli, era la única forma de "acabar con una anomalía que nos hacía menos atractivos en comparación con otros países europeos".


Beatriz Castela. Spectrum IX. 2025. Acrílico sobre tabla. 80 x 60 x 3.5 cm. Galería Beatriz Pereira.


Uno de los argumentos más reiterados para mantener el IVA del arte al 21% es su percepción como bien de lujo. Es un razonamiento que revela una incomprensión profunda del funcionamiento del mercado artístico contemporáneo. El informe Art Basel 2024 documentó un cambio significativo en el comportamiento de los coleccionistas: las transacciones menores de 5.000 dólares crecieron un 7%, mientras que las galerías con ventas inferiores a 250.000 dólares aumentaron un 17%. El mercado del arte no es patrimonio exclusivo de millonarios, ese es un estigma con el que las nuevas generaciones tenemos que romper. El mercado del arte es, de hecho, un ecosistema al que la clase media accede cada vez más, mediante la adquisición de obras.


La clasificación fiscal española trata las obras de arte con el mismo tipo que el tabaco, las bebidas alcohólicas o los gimnasios de lujo (21%), mientras que los libros tributan al 4% superreducido, y el cine y el teatro al 10%. ¿Qué lógica cultural justifica que un libro de fotografías de un artista tribute al 4%, pero una fotografía original del mismo artista tribute al 21%? La respuesta , por my irónica que nos parezca, no está en la coherencia cultural está allí, en la inercia administrativa.


Onay Rosquet. Érase una vez un mundo. 2022. Óleo sobre tela. 100 x 100 cm. Collage Habana,


Las consecuencias: del talento a la fuga

Las cifras son tercas. España no ha logrado aumentar su participación más allá del 1% en el mercado mundial del arte desde 2009. Mientras tanto, el país cuenta con más de 24.000 artistas y alrededor de 11.000 empleos vinculados directamente al ecosistema de las artes visuales. Esta masa crítica de talento y profesionales está sometida a una presión fiscal que no existe en ningún otro sector cultural español ni en ningún otro mercado artístico europeo relevante.


El resultado es predecible y lo vemos con más frecuencia de la que nos gustaría, la fuga de talento, el cierre de galerías, la deslocalización de las operaciones... y la lista podría ser infinita. Algunos galeristas asumen parte del IVA para igualar precios con competidores extranjeros, otros facturan a través de empresas en otros países para transacciones intraeuropeas. Son estrategias de supervivencia pero no de competitividad. El mercado español del arte se está convirtiendo en un mercado de segunda división, no por falta de calidad artística, que la tiene de sobra, sino por la perenne incompetencia administrativa. La cuestión, en el fondo, no es técnica sino ideológica: ¿considera España que las artes visuales forman parte de su patrimonio cultural estratégico o las trata como un capricho elitista?

La respuesta está en el BOE: mientras el IVA permanezca al 21%, la respuesta es clara.


Alejandro Monge. See you in the streets. 2025. Fibra de vidrio, cemento y pigmentos. 170 x 85 x 50 cm. 3 Punts Galeria.


Epílogo: una oportunidad desaprovechada

España tuvo hasta el 31 de diciembre de 2024 para transponer la Directiva (UE) 2022/542 y equiparar fiscalmente su mercado del arte con el europeo. No lo hizo. Las reuniones con el Ministerio de Cultura y el Ministerio de Hacienda se suceden desde hace dos años. Las promesas se repiten. El BOE permanece inmutable. Mientras tanto las transacciones que se reslizan, las ferias que se suceden dentro y fuera, los artistas que encuentran (por suerte) una galería extranjera que les represente es un recordatorio poco amigable de lo que cuesta a la cultura la inacción institucional.


El sector no está pidiendo privilegios, solamente reclama equidad; pide que el arte contemporáneo tenga el mismo tratamiento fiscal que el cine, el teatro o la música. Pide que España deje de penalizar a quienes construyen su patrimonio cultural contemporáneo.


La pregunta no es si España puede permitirse bajar el IVA cultural. Los datos franceses, alemanes e italianos demuestran que la reducción del IVA genera más actividad económica y, por tanto, más recaudación fiscal indirecta. La pregunta es si España puede permitirse seguir ignorándolo. Porque en este momento, cada punto porcentual de diferencia con Francia, Alemania o Italia, más allá de ser una fría cuestión fiscal, es una decisión sobre qué tipo de país cultural queremos ser.

Y el silencio administrativo también es una decisión.


Bibliografía para consulta 🙂


Agencia Tributaria (2022). Directiva (UE) 2022/542 del Consejo de 5 de abril de 2022 por la que se modifican las Directivas 2006/112/CE y (UE) 2020/285 en lo que respecta a los tipos del impuesto sobre el valor añadido. Disponible en: https://sede.agenciatributaria.gob.es/ BOE (2022). Directiva (UE) 2022/542 del Consejo de 5 de abril de 2022. Diario Oficial de la Unión Europea, L 107, 6 de abril de 2022. Disponible en: https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=DOUE-L-2022-80541 EUR-Lex (2022). Directiva (UE) 2022/542 del Consejo de 5 de abril de 2022. Disponible en: https://eur-lex.europa.eu/eli/dir/2022/542/oj?locale=es Ley 37/1992, de 28 de diciembre, del Impuesto sobre el Valor Añadido. Boletín Oficial del Estado. Ministerio de Cultura y Deporte (2024). Cuenta Satélite de la Cultura 2022. Madrid: Ministerio de Cultura y Deporte. ARTEINFORMADO (2025). "La Directiva 2022/542: Nuevas reglas para el mercado del arte en Europa". Enero 2025. Disponible en: https://www.arteinformado.com/magazine/n/la-directiva-2022542-nuevas-reglas-para-el-mercado-del-arte-en-europa-7402 AVA Castilla y León (2024). "IVA del Arte en 16 países de la Unión Europea: ¿cuáles son sus tipos reducidos actuales y futuros?". Disponible en: https://www.avacastillayleon.es/ AVA Castilla y León (2025). "¿Un IVA del 5% en Italia? El agravio comparativo de España con el 21% al mercado del arte". Disponible en: https://www.avacastillayleon.es/ Finestre sull'Arte (2025). "La revolución del IVA en el mercado italiano del arte: nuevas perspectivas para el sector". Julio 2025. Disponible en: https://www.finestresullarte.info/es/ elDiario.es (2025). "Las galerías españolas apagan ARCO para reclamar la bajada del IVA cultural prometida por Urtasun". 5 de marzo de 2025. Disponible en: https://www.eldiario.es/cultura/arte/ EXIBART.es (2025). "El arte español ante el reto fiscal: las galerías reclaman un IVA reducido para competir en Europa". Octubre 2025. Disponible en: https://www.exibart.es/mercado/ FACUA (2017). "FACUA exige al Gobierno que aplique al IVA del cine la misma rebaja que a los espectáculos en vivo". Disponible en: https://www.facua.org/ Infobae (2025). "Cultura reitera que está 'totalmente a favor' de bajar el 21% de IVA en las compras de arte contemporáneo". 7 de marzo de 2025. Disponible en: https://www.infobae.com/ ARES - Aragón Escena (2023). "Por un IVA reducido en Cultura". Septiembre 2023. Disponible en: https://www.aresaragonescena.com/ Bonet, Lluís (2014). "Causas y efectos de la subida del IVA a la cultura: un análisis comparado". The Economy Journal, 10 de febrero de 2014. Disponible en: https://www.theeconomyjournal.com/ FUNCAS Blog (2016). "¿Es progresivo reducir el IVA del cine, del teatro o de los conciertos?". 4 de octubre de 2016. Disponible en: https://blog.funcas.es/ INEAF Tribuna (2018). "Repercusión de la subida del 'IVA cultural'". 27 de agosto de 2018. Disponible en: https://www.ineaf.es/tribuna/ Consorcio de Galerías de Arte Contemporáneo. Comunicados institucionales y Manifiesto "Artistas Visuales España firman IVA Cultural YA" (2024-2025). Instituto de Arte Contemporáneo (IAC). Mateu de Ros, Rafael. "El controvertido IVA del arte". Disponible en: https://www.iac.org.es/ "The Art Basel and UBS Survey of Global Collecting 2025". Disponible en: https://www.ubs.com/global/en/our-firm/art/art-market-research.html/ "El mercado español del arte se contrae a niveles de 2014 a causa de la pandemia". Disponible en: https://www.elindependiente.com/wp-content/uploads/2022/10/NdP-Informe-Mercado-Arte-Espan%CC%83a-2021-OS-la-Caixa-CAST.pdf


Las fuentes citadas son verificables y accesibles públicamente. Las cifras sobre tipos de IVA en países europeos han sido verificadas con fuentes oficiales de la UE y agencias tributarias nacionales. Los porcentajes y datos económicos provienen de estudios sectoriales publicados o de declaraciones institucionales documentadas en medios de comunicación.