CartonLab-colabora-con-Art-Madrid-16

 

 

Este año en Art Madrid´16, y gracias a la colaboración de la marca de acrílicos profesionales Liquitex, contamos con mobiliario de CartonLAB en nuestra zona lounge. CartonLab es el laboratorio de ecodiseño en cartón creado por el estudio murciano Moho Arquitectos especializados en la creación y comercialización de proyectos y productos innovadores en cartón: arquitecturas, efímeras, stands, exposiciones, eventos y mobiliario. Desde 2009 han participado en más de 300 proyectos de todo tipo, tanto a nivel nacional como internacional.

 

En cartonLAB trabajan con el cartón como material idóneo con el que ofrecer respuesta a las nuevas necesidades de personalización, ligereza, movilidad y  reciclabilidad que demanda la sociedad contemporánea. Utilizan material 100% reciclable, que además cuenta con certificado FSC.

 

La filosofía de empresa de cartonlab entiende la sostenibilidad desde un equilibrio entre el TRIPLE BALANCE: medioambiental, económico y social. Esta apuesta por la economía verde ligada a la innovación y a la creatividad  le ha valido recientemente el segundo lugar en los premios Emprendeverde 2014  promovidos por la Fundación Biodiversidad y el premio a la Innovación empresarial de la Región de Murcia, entre otros.

 

 

 

 

Participan en proyectos con alto valor social añadido, y también en talleres, conferencias, jornadas de emprendimiento, ecodiseño y workshops que permiten difundir una nueva forma de construir los valores empresariales del siglo XXI con  en el diseño y la creatividad como base. Asimismo han establecido un flujo constante de colaboraciones con iniciativas de todotipo, sobre todo vinculadas a  las industrias creativas,  destinadas a sinergias y potenciar el talento local.

 

Como diseñadores están interesados ofrecer respuestas a nuevas necesidades, no crearlas. En la actualidad existe una cultura de compra más evolucionada y exigente,  quedemanda productos hechos a medida para atender modos de vida distintos, usos personalizados del espacio, del tiempo y de los objetos… y todo ello aplicado a todas las edades y situaciones imaginables.

 

 

 

 

 

 

Las nuevas tecnologías de fabricación e impresión digital ofrecen a este estudio de diseño la posibilidad de prototipado y fabricación de una forma extremadamente rápida, económica y personalizada como nunca antes ha sido posible. Los diseños de cartonLAB se entregan desmontados en paquete plano. La experiencia de montaje es parte fundamental del proceso que complementa su disfrute. Para ello no son necesarios traumáticos manuales de instrucciones ya que el montaje es extremadamente intuitivo y pensado para proporcionar una experiencia sorprendente que poder compartir en familia. El desmontaje y reutilización es igualmente sencillo, al no utilizarse colas, ni piezas especiales que corran peligro de perderse.

Si las artes visuales despiertan las emociones en el espectador, y también la gastronomía, en su máxima expresión, puede provocar un efecto similar, la relación entre ambas “disciplinas” está más que demostrada.

El queso es una pieza fundamental dentro de la gastronomía, y su diversidad le permite formar parte de los diferentes espacios de ésta, desde los entrantes a los postres. Es por ello que Art Madrid lo incluye en esta edición de la feria desde un lugar ambicioso, en el cual se le da al queso un acercamiento a la propia creación de una obra de arte, tanto desde el punto de vista del tiempo invertido en su proceso de ejecución como del estudio prácticamente personalizado que se le dedica a cada uno de ellos durante su elaboración.

Como si de un artista plástico se tratase, el Maestro Afinador de quesos ejecuta una serie de acciones convirtiendo cada pieza en un elemento exclusivo e individualizado. Esto es lo que consigue la quesería madrileña QAVA de Quesos y su Maestro Afinador José Luis Martín.

“QAVA & MARTÍN AFINADOR es un nuevo concepto de tienda: un espacio singular diseñado para degustar, aprender, difundir y comprar queso en Madrid, en pleno barrio de Retiro.”

José Luis Martín es una pieza clave en la quesería QAVA. Lleva trabajando en el mundo del queso más de 30 años, impartiendo formación por todo el mundo, visitando queserías, realizando consultorías y asesorando en el diseño y la puesta en marcha de alguna de las tiendas más emblemáticas de quesos de España. El hecho de conocer personalmente a los productores, e incluso asesorarlos en la fabricación y el diseño de sus productos, le permite seleccionar lotes específicos, en diferentes estadios de maduración, para completar el afinado del queso y así convertir cada pieza en un producto único, diferente y con un sello propio, el del afinador.

En el perfil del Maestro Martín Afinador se funden la experiencia y el conocimiento puro. Martín Afinador es asesor y consultor de queserías artesanales y diseño de producto, y de las mejores tiendas especializadas del país, director de Gourmetquesos, director y coordinador del Campeonato de los Mejores Quesos de España durante 9 ediciones, director Técnico y jurado en concursos y catas nacionales e internacionales de quesos, colaborador del Ministerio de Agricultura y de la Academia de Gastronomía Española, director y coordinador de la sección de quesos de la Guía Repsol de los mejores Alimentos de España y formador para escuelas de hostelería y centros de enseñanza, entre otras actividades.

El afinado del queso es un proceso complejo que requiere tiempo y dedicación, además de un uso desarrollado de los sentidos. El Maestro Quesero Afinador, como técnico especialista en la materia, trabaja todos los estadíos del queso (variados y complejos), controla todas las etapas de transformación de la materia prima, supervisa la evolución y desarrollo de los quesos según las características de cada uno de ellos, verifica la calidad y el estado en que llegan los quesos a sus cavas, su cuidado y conservación, y; por último, controla su embalaje y el tipo de envoltorio adecuados para su mejor conservación.

En Qava de Quesos cuentan con dos Cavas de Afinado de Quesos. En estas “cuevas de afinación” o cámaras frigoríficas diseñadas en condiciones constantes de temperatura, humedad y aireación, “cuidamos con mimo los quesos hasta llevarlos a su punto óptimo de consumo”. El trabajo del afinado conlleva disponer los quesos en baldas de madera, volteado diario y/o lavados frecuentes, cepillados periódicos, así como otras manipulaciones con carácter regular.

Entre los servicios que ofrece Qava de Quesos podemos encontrar cursos y talleres específicos, realización de eventos para grupos y empresas, y asesoramiento sobre diseño de tiendas y cavas de afinado.